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连续灭菌:高温瞬时灭菌使用中需要注意的事项

连续灭菌:高温瞬时灭菌使用中需要注意的事项

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  • 发布时间:2021-10-15
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【概要描述】连续灭菌:高温灭菌器的原理主要分为直接加热和间接加热。其中,直接加热包括蒸汽吹出的物料和物质,可分为两种类型(无锅炉的用户也可选择电加热超高温即热式灭菌器),间接加热可分为管式灭菌器和板式灭菌器

连续灭菌:高温瞬时灭菌使用中需要注意的事项

【概要描述】连续灭菌:高温灭菌器的原理主要分为直接加热和间接加热。其中,直接加热包括蒸汽吹出的物料和物质,可分为两种类型(无锅炉的用户也可选择电加热超高温即热式灭菌器),间接加热可分为管式灭菌器和板式灭菌器

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  40d7cabd-17f0-4c56-b020-1151d262f34d.png连续灭菌:高温瞬时灭菌使用中需要注意的事项


   连续灭菌:高温灭菌器的原理主要分为直接加热和间接加热。其中,直接加热包括蒸汽吹出的物料和物质,可分为两种类型(无锅炉的用户也可选择电加热超高温即热式灭菌器),间接加热可分为管式灭菌器和板式灭菌器。在中国生产的超高温灭菌设备中,间接加热是最常见的。管式超高温灭菌器,俗称高温瞬时灭菌器,广泛应用于乳制品、饮料、酒精饮料、冰淇淋、果汁、酱油等流体食品中。并具有其他设备无法比拟的优势,因此深受食品行业厂商的喜爱。目前,超高温杀菌技术与无菌灌装相结合已成为流质食品生产的大趋势。本文对高温瞬时灭菌的原理、特点、用途及注意事项进行了论述。


   连续灭菌:高温瞬时杀菌的原理


   连续灭菌:一般是用离心泵将物料泵入灭菌器冷热物料的换热装置,然后用装有高压的高温桶快速加热,加热到灭菌温度约3秒钟,其中微生物和酶迅速消失。物料送出高温桶后,与冷物料进行热交换冷却,通常温度低于65。如果在下一个过程中需要提高温度,可以调整角度截止阀或循环等路径来满足要求。相反,可以接入冷却水来降低排放温度。通过控制出料节流阀,阀门可以保持一定的压力,使物料的沸点高于最高温度。正常生产时调整阀门,用泵的推力克服弹簧压力,产生背压控制流量,清洗消毒器时打开。循环罐可以配制酸碱溶液,用于有效清洗盘管内壁的残留物。同时采用不锈钢T型旋转塞,可适当调节流量。


   连续灭菌:高温瞬时灭菌的特点


  1.杀菌温度高,效果明显,高温时间短,化学变化少,保证了材料特性,稳定了产品质量。


  2.安全、易操作、设备全封闭、程序化操作。


  3.占地面积小,每小时2吨的高温瞬时灭菌器只占1 左右。


  4.可实现设备的原位不可拆卸循环清洗。


  5.在设计冷热材料换热器时,由于余热利用的经济性,蒸汽消耗较小。


  6.与离心泵或高压均质机串联使用,用途广泛,适用于燃油等高粘度物质的杀菌。


  7.设备经久耐用,折旧率低,除了定期更换密封圈等损坏部件外,大部分时间都能保持良好的性能。


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